Carrageenan ٺاهيندڙ Newgreen Carrageenan سپليمينٽ
پيداوار جي وضاحت
Carrageenan، ڳاڙهي الجي مان نڪتل پولي سيڪرائڊ، ايشيا ۽ يورپ ۾ استعمال جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي، جنهن کي پهريون ڀيرو 19 صدي جي شروعات ۾ هڪ پائوڊر جي پيداوار جي طور تي ڪمرشل ڪيو ويو. Carrageenan شروعاتي طور تي آئس ڪريم ۽ چاڪليٽ کير ۾ اسٽيبلائيزر جي طور تي متعارف ڪرايو ويو ان کان اڳ ٻين شين جهڙوڪ پڊنگ، ڪنڊينسڊ کير، ۽ ٽوٿ پيسٽ 1950 جي ڏهاڪي ۾ (Hotchkiss et al.، 2016). ان جي منفرد ملڪيت ۽ امڪاني ڪارڪردگي جي ڪري، ڪارگينن جو استعمال وڏي پيماني تي مختلف ايپليڪيشنن ۾ دريافت ڪيو ويو آهي.
COA
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | اڇو پائوڊر | اڇو پائوڊر |
| Assay | 99% | پاسو |
| گند | ڪو به | ڪو به |
| لوز کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | ≤8.0% | 4.51% |
| Ignition تي باقي | ≤2.0% | 0.32 سيڪڙو |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| سراسري ماليڪيولر وزن | <1000 | 890 |
| ڳري ڌاتو (Pb) | ≤1PPM | پاسو |
| As | ≤0.5PPM | پاسو |
| Hg | ≤1PPM | پاسو |
| بيڪٽيريا ڳڻپ | ≤1000cfu/g | پاسو |
| ڪولن بيسيلس | ≤30MPN/100g | پاسو |
| خمير ۽ ٺهيل | ≤50cfu/g | پاسو |
| pathogenic بيڪٽيريا | ناڪاري | ناڪاري |
| نتيجو | وضاحت سان مطابقت | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طور تي ذخيرو ٿيل | |
فنڪشن
carrageenan مختلف قسم جي خوراڪ جي شين جهڙوڪ گوشت، کير ۽ اٽي تي ٻڌل مصنوعات ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ انهن ميٽرڪ ۾ انهن جي ميڪانيزم ۽ ڪمن جو پڻ اڀياس ڪيو ويو آهي. ناول فوڊ ٽيڪنالاجيز جي اڀرڻ سان، ڪارگينن جي امڪاني ايپليڪيشنن کي وڏي پيماني تي دريافت ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ انڪپسوليشن، خوردني فلمون / ڪوٽنگ، پلانٽ تي ٻڌل اينالاگ، ۽ 3D/4D ڇپائي شامل آهن. جيئن ته فوڊ ٽيڪنالاجي ترقي ڪري ٿي، کاڌي جي اجزاء جا گهربل ڪم تبديل ٿي ويا آهن، ۽ ڪارگينن انهن نئين علائقن ۾ ان جي ڪردار لاء تحقيق ڪئي پئي وڃي. بهرحال، ڪارگينن جي استعمال ۾ ڪيتريون ئي هڪجهڙائيون آهن ٻنهي کلاسک ۽ اڀرندڙ ايپليڪيشنن ۾، ۽ ڪارگينن جي بنيادي اصولن کي سمجهڻ سان اڀرندڙ خوراڪ جي شين ۾ ڪارگينن جي مناسب استعمال کي ڏسجي ٿو. هي جائزو انهن اڀرندڙ ٽيڪنالاجيز ۾ خوراڪ جي جزو جي طور تي ڪارگينن جي صلاحيت تي ڌيان ڏئي ٿو، خاص طور تي گذريل پنجن سالن ۾ شايع ٿيل ڪاغذن جي بنياد تي، ان جي ڪارڪردگي ۽ ايپليڪيشنن کي نمايان ڪري ٿو ته جيئن کاڌي جي شين ۾ ان جي ڪردار کي بهتر سمجهڻ لاء.
درخواست
جيئن ته فوڊ انڊسٽري ۾ مختلف نون فوڊ ٽيڪنالاجيز سامهون آيون آهن، ڪارگينن جي ايپليڪيشن کي پڻ دريافت ڪيو ويو آهي ته جيئن قيمتي خوراڪ جي شين جي وڌندڙ مطالبن کي پورو ڪرڻ لاء. اهي نيون ٽيڪنالاجيون، جن ۾ ڪارگينن امڪاني ايپليڪيشنون ڏيکاريون آهن، شامل آهن انڪپسوليشن، ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جون شيون، ۽ 3D/4D ڇپائي، ترتيب سان وال مواد، خوردني شيٽ جامع، ٽيڪسٽچرنگ ايجنٽ، ۽ فوڊ انڪ. کاڌي جي پيداوار ۾ نئين ٽيڪنالاجي جي اچڻ سان، خوراڪ جي اجزاء جون گهرجون به تبديل ٿي رهيون آهن. Carrageenan ڪا به استثنا نه آهي، ۽ تحقيق جاري آهي ان جي امڪاني ڪردار کي سمجهڻ لاءِ انهن اڀرندڙ ٽيڪنالاجيز ۾. بهرحال، جيئن ته بنيادي اصولن کي انهن ايپليڪيشنن ۾ ورهايو ويو آهي، اهو ضروري آهي ته ڪارگينن جي ڪمن جي ڪلاسيڪل ايپليڪيشنن ۽ ميکانيزم کي سمجهڻ لاءِ نئين علائقن ۾ ان جي صلاحيت کي بهتر انداز ۾ جانچڻ لاءِ. ان ڪري، هن پيپر جو مقصد ڪارگينن جي ڪمن جي ميڪانيزم کي بيان ڪرڻ آهي، کاڌي جي شين ۾ ان جي روايتي ايپليڪيشنون، ۽ ان جي امڪاني ايپليڪيشنن ۾ انڪپسوليشن، خوردني فلمون / ڪوٽنگز، پلانٽ تي ٻڌل اينالاگ، ۽ 3D / 4D فوڊ پرنٽنگ، خاص طور تي گذريل پنجن ۾ ٻڌايو ويو آهي. سال، ڪلاسيڪل ۽ اڀرندڙ فوڊ ٽيڪنالاجيز سان گڏ امڪاني ايپليڪيشنن جي وسيع قسم کي بهتر سمجهڻ لاءِ.
پيڪيج ۽ پهچائڻ
