فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس اينزيم پائوڊر بهترين قيمت سان
پيداوار جي وضاحت
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس (Glucose Oxidase) هڪ اينزيم آهي جيڪو وڏي پيماني تي کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو خاص طور تي گلوڪوز جي آڪسائيڊريشن رد عمل کي متحرڪ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جو بنيادي ڪم گلوڪوز کي گلوڪوونڪ ايسڊ ۾ تبديل ڪرڻ آهي جڏهن ته هائيڊروجن پروڪسائيڊ ٺاهي ٿي. هتي فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس بابت ڪجهه اهم نقطا آهن:
1. ذريعو
گلوڪوز آڪسائيڊس عام طور تي ڪجهه فنگس (جهڙوڪ Penicillium) يا بيڪٽيريا (جهڙوڪ Streptomyces) مان نڪتل آهي. اهي microorganisms انهن جي ميٽابولڪ عملن دوران هي اينزيم پيدا ڪن ٿا.
3. سيڪيورٽي
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس کي محفوظ سمجهيو ويندو آهي ۽ خوراڪ جي اضافي لاءِ لاڳاپيل معيارن سان مطابقت رکي ٿو. استعمال ڪرڻ وقت لاڳاپيل استعمال جي مقدار ۽ وضاحتن تي عمل ڪيو وڃي.
4. نوٽس
گرمي پد ۽ پي ايڇ: اينزيم جي سرگرمي حرارت ۽ پي ايڇ جي قيمت کان متاثر ٿيندي آهي، ۽ ان کي مناسب حالتن ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.
Anaphylaxis: جيتوڻيڪ گهٽ عام، ڪجهه ماڻهن کي شايد اينزيم جي ماخذ تي الرجڪ ردعمل هجي.
5. مارڪيٽ جا امڪان
جيئن ته کاڌي جي صنعت جي قدرتي بچاء ۽ سڌارن جي طلب وڌائي ٿي، فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس لاء مارڪيٽ جا امڪان وسيع آهن.
مختصر ۾، فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس هڪ اهم فوڊ اضافو آهي ڪيترن ئي ڪمن ۽ ايپليڪيشنن سان جيڪو مؤثر طور تي خوراڪ جي معيار ۽ حفاظت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.
COA
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | هلڪو پيلو سڪل پائوڊر جي آزاد وهڪري | تعميل |
| گند | خمير جي بوء جي خصوصيت | تعميل |
| ميش جي ماپ / ڇني | NLT 98٪ 80 ميش ذريعي | 100% |
| اينزيم جي سرگرمي (گلوڪوز آڪسائيڊس) | 10,000 u/g
| تعميل |
| PH | 57 | 6.0 |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | 5 پي پي ايم | تعميل |
| Pb | ~ 3 پي پي ايم | تعميل |
| ڪل پليٽ ڳڻپ | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| اي ڪولي | ناڪاري | تعميل |
| سلمونلا | ناڪاري | تعميل |
| اڻ لڀڻ | ≤ 0.1٪ | قابل |
| ذخيرو | ايئر ٽائيٽ پولي بيگز ۾ محفوظ، ٿڌي ۽ سڪل جڳهه ۾ | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طور تي ذخيرو ٿيل | |
فنڪشن
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس جا ڪم خاص طور تي هيٺيان حصا شامل آهن:
1. Anticorrosion
اينٽي بيڪٽيريل ملڪيت: گلوڪوز آڪسائيڊس گلوڪوز جي آڪسائيڊشن کي ڪيٽيلائيز ڪرڻ جي عمل ۾ هائيڊروجن پروڪسائيڊ ٺاهي ٿو. هائيڊروجن پروڪسائيڊ هڪ مضبوط اينٽي بيڪٽيريل اثر رکي ٿو ۽ مختلف قسم جي مائڪروجنزم کي روڪي يا مارائي سگھي ٿو، ان ڪري کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌايو.
2. آڪسيجن ختم ڪرڻ
آڪسيجن جي مواد کي گھٽايو: سيل ٿيل پيڪنگنگ ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس مؤثر طريقي سان آڪسيجن جي مواد کي گھٽائي سگھي ٿو، آڪسائيڊريشن جي رد عمل کي سست ڪري، کاڌي کي خراب ٿيڻ کان بچائي، ۽ کاڌي جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي.
3. خمير جي ڪارڪردگي بهتر ڪريو
اٽو پروسيسنگ: بيڪنگ جي عمل دوران، گلوڪوز آڪسائيڊس آٽي جي ساخت ۽ خمير ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي، ۽ ماني جي مقدار ۽ ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو.
4. ذائقو بهتر ڪرڻ
ذائقو بهتر ڪريو: ڪجهه خمير ٿيل کاڌي ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس ذائقي مواد جي پيداوار کي وڌائڻ ۽ مجموعي ذائقي ۽ ذائقي کي بهتر بڻائي سگھي ٿو.
5. کنڊ کي گھٽائڻ کي هٽايو
جوس ۽ مشروبات: جوس ۽ مشروبات ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس اضافي گلوڪوز کي ختم ڪري، خمير جي خطري کي گھٽائي، ۽ مشروبات جي استحڪام کي برقرار رکي.
6. کير جي شين تي لاڳو
ڪنٽرول مائڪروجنزم: ڪجهه کير جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس مائڪروجنزم جي واڌ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ پيداوار جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
7. بايوسينسر
ڳولڻ جي ايپليڪيشن: گلوڪوز آڪسائيڊس پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي بايوسينسر ۾ گلوڪوز ڪنسنٽريشن کي ڳولڻ لاءِ ۽ وڏي پيماني تي دوائن ۽ کاڌي جي جاچ جي شعبن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
مختصر ۾، فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس فوڊ انڊسٽري ۾ ڪيترائي ڪم ڪيا آهن ۽ مؤثر طريقي سان حفاظت، شيلف زندگي ۽ کاڌي جي ذائقي کي بهتر بڻائي سگهن ٿا.
درخواست
فوڊ گريڊ گلوڪوز آڪسائيڊس فوڊ انڊسٽري ۾ ڪيتريون ئي ايپليڪيشنون آهن، خاص طور تي هيٺيان پهلو شامل آهن:
1. پچائڻ
اٽي جي خاصيتن کي بهتر ڪريو: ماني ۽ پيسٽري جي پيداوار ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس آٽي جي طاقت ۽ لچڪ کي وڌائي سگھي ٿو، خمير جي اثر کي بهتر بڻائي ٿو، ان سان گڏ تيار ڪيل شين جو مقدار ۽ ذائقو وڌائي ٿو.
توسيع ٿيل شيلف زندگي: بيڪ ٿيل شين جي شيلف زندگي کي وڌايو مائڪروبيل ترقي کي روڪيندي.
2. رس ۽ مشروبات
گلوڪوز ختم ڪرڻ: رس جي پيداوار ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس اضافي گلوڪوز کي ختم ڪري، خمير جي خطري کي گھٽائي، ۽ رس جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکي.
وضاحت جي بهتري: جوس جي وضاحت ۽ استحڪام کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
3. کير جون شيون
ڪنٽرول مائڪروجنزم: ڪجهه کير جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس نقصانڪار مائڪروجنزم جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو ۽ پيداوار جي شيلف زندگي کي وڌائي سگھي ٿو.
ذائقي کي بهتر بڻائي ٿو: خمير ٿيل کير جي شين ۾، ذائق ۽ وات کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
4. گوشت جون شيون
تحفظ: گوشت جي شين ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي سگھي ٿو ۽ هائيڊروجن پروڪسائيڊ پيدا ڪندي شيلف زندگي کي وڌائي سگھي ٿو.
5. مصالحو
استحڪام بهتر ڪريو: ڪجهه مصالحن ۾، گلوڪوز آڪسائيڊس پيداوار جي استحڪام کي بهتر بڻائي ٿو ۽ آڪسائيڊائٽي خراب ٿيڻ کي روڪي ٿو.
پيڪيج ۽ پهچائڻ
