Gellan گم ٺاھيندڙ Newgreen Gellan گم سپليمينٽ
پيداوار جي وضاحت
گيلن گم، جنهن کي ڪيڪ گلو يا جيئي ڪولڊ گلو پڻ چيو ويندو آهي، بنيادي طور تي گلوڪوز، گلوڪورونڪ ايسڊ ۽ رمنوز جو ٺهيل هوندو آهي 2:1:1 جي تناسب ۾. اهو هڪ لڪير پوليسيڪرائڊ آهي جيڪو چار مونوساڪرائڊس تي مشتمل آهي جيئن ورجائيندڙ ساختي يونٽ. ان جي قدرتي اعلي ايڪٽيل ڍانچي ۾، ٻئي ايسٽيل ۽ گليڪورونڪ ايسڊ گروپ موجود آهن، ساڳئي گلوڪوز يونٽ تي واقع آهن. سراسري طور تي، هر ورجائيندڙ يونٽ ۾ هڪ گليڪورونڪ ايسڊ گروپ ۽ هر ٻه ورجائيندڙ يونٽ ۾ هڪ ايڪٽيل گروپ شامل آهي. KOH سان saponification تي، ان کي گهٽ acetyl ٿڌي چپکڻ ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي. گلوڪورونڪ اسيد گروپن کي پوٽاشيم، سوڊيم، ڪلسيم ۽ ميگنيشيم لوڻ ذريعي غير جانبدار ڪري سگهجي ٿو. ان ۾ نائيٽروجن جو هڪ ننڍڙو مقدار پڻ شامل آهي جيڪو خمير دوران پيدا ٿئي ٿو.
COA
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | اڇو پائوڊر | اڇو پائوڊر |
| Assay | 99% | پاسو |
| گند | ڪو به | ڪو به |
| لوز کثافت (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | ≤8.0% | 4.51% |
| Ignition تي باقي | ≤2.0% | 0.32 سيڪڙو |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| سراسري ماليڪيولر وزن | <1000 | 890 |
| ڳري ڌاتو (Pb) | ≤1PPM | پاسو |
| As | ≤0.5PPM | پاسو |
| Hg | ≤1PPM | پاسو |
| بيڪٽيريا ڳڻپ | ≤1000cfu/g | پاسو |
| ڪولن بيسيلس | ≤30MPN/100g | پاسو |
| خمير ۽ ٺهيل | ≤50cfu/g | پاسو |
| pathogenic بيڪٽيريا | ناڪاري | ناڪاري |
| نتيجو | وضاحت سان مطابقت | |
| شيلف زندگي | 2 سال جڏهن صحيح طور تي ذخيرو ٿيل | |
فنڪشن
Gellan گم thickener ۽ stabilizer طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
نتيجو وارو جيل رسيل آهي، سٺو ذائقو ڇڏڻ ۽ توهان جي وات ۾ ڳري ٿو.
اهو سٺو استحڪام، acidolysis مزاحمت، enzymolysis مزاحمت ڪئي. ٺهيل جيل تمام مستحڪم آهي جيتوڻيڪ هاء پريشر پکائڻ ۽ بيڪنگ جي حالتن ۾، ۽ تيزابي شين ۾ پڻ تمام مستحڪم آهي، ۽ پي ايڇ ويل 4.0 ~ 7.5 جي حالتن هيٺ بهترين ڪارڪردگي آهي. اسٽوريج دوران ساخت وقت ۽ حرارت کان متاثر نه ٿيندي آهي.
درخواست
ٿڌي چپڪندڙ کي ٿلهي ۽ اسٽيبلائزر طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. استعمال جي احتياط: هي پراڊڪٽ استعمال ڪرڻ آسان آهي. جيتوڻيڪ اهو ٿڌو پاڻي ۾ حل نه ٿيندو آهي، اهو پاڻي ۾ ٿورڙي حرڪت سان ڦهلجي ٿو. اهو گرم ٿيڻ تي هڪ شفاف حل ۾ ڦهلجي ٿو ۽ ٿڌو ٿيڻ تي هڪ شفاف ۽ مضبوط جيل ٺاهي ٿو. اهو ننڍي مقدار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، عام طور تي صرف 1/3 کان 1/2 اگار ۽ ڪارگينن جي مقدار ۾. هڪ جيل 0.05٪ جي دوز سان ٺاهي سگهجي ٿو (عام طور تي 0.1٪ کان 0.3٪ تي استعمال ٿيندو آهي).
نتيجو وارو جيل رس ۾ مالا مال آهي، سٺو ذائقو ڇڏڻ آهي، ۽ واپرائڻ تي وات ۾ ڳري ٿو.
اهو سٺو استحڪام، تيزاب جي مزاحمت ۽ اينزيميٽڪ تباهي ڏيکاري ٿو. جيل مستحڪم رهي ٿو جيتوڻيڪ تيز دٻاءُ ۾ پکا ۽ بيڪنگ جي حالتن ۾، ۽ اهو پڻ تيزابي شين ۾ مستحڪم آهي. ان جي ڪارڪردگي 4.0 ۽ 7.5 جي وچ ۾ پي ايڇ جي قيمتن تي بهتر آهي. وقت ۽ گرمي پد جي تبديلين کان سواءِ، اسٽوريج دوران ان جي بناوت بدليل رهي ٿي.
پيڪيج ۽ پهچائڻ
